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讲到民俗风情，大家自然会想到过春节放鞭炮，正月半点红灯，过清明，祭扫先烈，度中秋吃月饼等风俗习惯。这些风俗习惯，是在一定文化传统影响下形成的，它反映一个民族或地区人民的文化素质和思想信仰。
鱼和人们的关系非常密切，因此在民俗风情中，也有很多关于鱼的习俗。
第一节 礼仪往来中的鱼
说到有关鱼的礼仪，不能不首先提到“翻鱼”。“翻”是渔民最忌讳的，就是在酒席上吃鱼也不能说把鱼翻过来，只能说把鱼“划过来”或“转过来”。在渔民家里煎鱼时忌讳翻面；吃鱼时忌讳翻个，只能把鱼刺从上面拿掉，再吃下面。广东人吃鱼也有特别的讲究。他们认为，在鱼中鱼腩最好吃，因此，要让给一桌中有地位、有身份的人吃，且要让他（她）第一个下筷。假使吃了半边鱼，不能随便把整条鱼翻过来，特别是渔民会把“翻”和“翻船”联想在一起，所以翻鱼不叫“翻”，叫“齐心协力”。待全桌人一起喊一声“齐心协力”，方可一同用筷子把鱼翻过来。
在婚姻礼俗中，鱼是美好的象征。日本的倭族人，送聘礼非常讲究吉祥如意，订婚时送七样聘礼：长熨斗、扇子、麻绳、海带、干鱿鱼、干松鱼、柳樽，其中干鱿鱼和干松鱼表示夫妻生活长久。
我国婚宴的冷菜一般是：猪肚、猪肝、毛蚶、蛏子、鸡鸭鹅骨酱、猪头肉、海蜇头、鱼片、菜鱼、花生之类，其中鱼类有三种；热菜有扣鸡、扣肉、鱼块、甜糊、咸糊、煎鱼、炒肉丝、芽菜、芋艿、花生炒荸荠等十道以上，其中鱼类作原料的也有两种。
在饮食习俗中，我国烹制好的整鱼上桌时有“献腹不献脊”的说法，这是由传说春秋时的专诸刺王僚的故事沿袭来的，从那时起，宴席上改为“鱼头在右，鱼腹朝客，献腹不献脊”的习俗。
在乌苏里江畔的赫哲人中有一句谚语叫做“来人去客好招待，烧酒生鱼上等菜。”客人进门，主人迅即弄来一条鲜鱼，用刀将鱼肉切成一寸长、半寸宽的薄片，放在盘子里，然后加上各种佐料。因当地天气寒冷，鱼片会马上变得像木屑刨花似的，这刨花下烧酒，味道异常鲜美。
西双版纳的傣族人，若有客人入村寨，主人必设风味独特的酒宴待客。菜肴通常有当地名菜：夹心香茅草烤鱼、生剁马鹿肉、菁苔、南秘（一种酱类）等。如果酒宴上没有香茅草烤鱼等，会被认为是一种失礼行为。
其它关于鱼的礼俗还有那乃人的鱼头降妖。俄罗斯的少数民族之一那乃人和乌尔奇人、尼夫赫人对于保护婴儿生命有关的礼俗十分注重。他们在婴儿摇篮上方悬挂鳗鱼头防御恶鬼，还要在房门上挂干棘鲈和狗鱼头，在窗外的屋檐下挂上蛇鱼（乌鱼）头，以求儿童不生病，不夭折。
我们常武地区在待客的礼仪中，也不能缺少鱼。春节、庆元宵时，亲戚好友相互祝贺，饭桌上的美味佳肴中鱼是万不能少的。有一首诗说出了鱼的象征意义：“烧煮大虾有力量，团团圆圆鱼圆汤，红烧鲤鱼有红利，赚钱盈利银鱼羹，鲫鱼清炖表吉利，善良和美鳝鱼汤，鳊鱼普遍庆有余，甲鱼恭贺状元郎。”
在礼仪交往中，如要送鱼还要讲究鱼的条数，以前是送单不送双（丧）,送红不送白，如果是白鱼，则上面要贴红纸；现在送鱼的条数演变成六、八，象征乐和发，取快乐和发财的意思，无非图个吉利。
活动：
你知道礼仪交往中还常用到哪几种鱼？现在礼尚往来中用得较多的是哪几样东西？
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