除常规水产外，特种水产养殖是寨桥镇水产养殖的方向。所谓的特种水产是指相对于常规水产而言的那些经济价值高、养殖数量少的水产品。2002寨桥镇年特种水产养殖面积已达0.54万亩，主要以河蟹养殖为主。今后滆湖网围养殖的方向：水深超过1.5m区域仍以常规养鱼为主；无污染，水位不足1.5m的围网和内塘以河蟹、团头鲂、青虾、罗氏沼虾、黄颡鱼等特种水产品的养殖为主，特种水产的养殖面积可逐步增加到21000亩左右。下面向大家介绍滆湖地区养殖的几种特种水产品。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河蟹
　　河蟹学名中华绒螯蟹，又名螃蟹、毛蟹。经济价值较高。河蟹是滆湖一项重要的水产资源，也是开发较为成功的水产品。其肉叶鲜美，营养丰富。是水产品中的珍品之一。据分析，河蟹每100克可食部分中，蛋白质含量为14％,脂肪为5.9％，碳水化合物7.4％，维生素A5960单位。其营养成份均高于一般的水产品。
　　自古以来，我国长江流域就有喜食河蟹的习惯。每逢秋高稻熟时节，人们总是以持蟹品酒、对菊赏月为快事。
　　河蟹全身都是宝。河蟹可食部分约占整体部分的1/3，其余部分为蟹壳。蟹壳是当前纺织、印染、人造纤维、造纸、木材加工、塑料等工业以及医药方面的一项重要原料，用途十分广泛。每年有数百吨河蟹销往港澳，国外市场潜力很大。
　　河蟹为洄游性的甲壳类动物。50年代初全国河蟹的年产量约在1000~1200万公斤左右。以后随着农田水利建设事业的发展、及污染等因素的影响，导致野生河蟹产量大幅度下降，河蟹的天然捕捞产量已远远不能满足市场的需求，80年代起我国开始河蟹的人工养殖，1984年江苏开始池塘养蟹。

　　充分利用滆湖水资源，大力发展河蟹的养殖，有着十分重要的意义。其一，河蟹的养殖具有投资少、见效快、收益大的特点，其二，河蟹的适应性强，饵料来源广，养殖技术并不十分复杂，适宜农村专业户发展养殖。其三，还可以实行鱼蟹混养，促进生态平衡。滆湖的人工养蟹由原来的池塘养殖发展到湖区网围养殖。现在已形成较大规模。滆湖养殖的河蟹外形特征为青背、白肚、金爪、黄毛。好的滆湖大闸蟹，体形肥厚，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低。因其风味独特，近年来销往香港、台湾、日本以及新加坡等东南亚国家。
　　寨桥镇的河蟹养殖近几年发展迅速，2003年河蟹的养殖面积比2002年翻了一倍。总面积达10000多亩，建立了“江苏省滆湖无公害水产基地”、“常州市寨桥滆湖河蟹科技示范园”，在商业部门注册的“黄毛”、“红高”等品牌的滆湖大闸蟹在国内外水产市场受到消费者的欢迎。
　　　　　　　　　　团头鲂
　　团头鲂，又名武昌鱼，俗称团头鳊，是鳊鱼的一种。头细尾小，身体扁宽，背部肌肉肥厚。比较适于静水生活，草食性鱼类，与草食家畜有相似之处。每百克可食部分含蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。食物链短，能量转化效率高，生长迅速，疾病少，肉质细嫩、腴美，经济价值高。俗称“武昌鱼”，本是鳊、鲂的统称。最初发现于湖北梁子湖，在此通长江的入口处，有一小镇樊口，古时有“鳊鱼产樊口者甲天下”的说法，到了武昌的人也必一品武昌鱼的滋味。武昌鱼是历代诗人的赞颂对象，有“南游莫望武昌鱼”，“九州横驰鲂有家”等佳句传世。一千七百多年前的三国末期，吴主孙皓想从建业迁都武昌，百姓苦于逆流朝奉，朝内部分大臣纷纷阻止其迁都，左丞相为劝阻吴主迁都而授意，编了一首民谣：“宁饮建业水，不食武昌鱼；宁还建业死，不止武昌居……”从此，武昌鱼的称谓便流传下来。
团头鲂因适应性强，经济价值高，所以在滆湖地区的养殖也较早。自滆湖管理委员会成立团头鲂良种场以来，团头鲂的人工繁殖在水产科技部门的指导下获得成功，为滆湖和其它地区繁殖了大量优良的团头鲂鱼苗。滆湖团头鲂良种场现被正式命名为“国家级江苏省滆湖团头鲂良种场”。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青虾
青虾，又名河虾，学名日本沼虾。其肉质鲜美，营养丰富，经济价值较高。据分析，每100克鲜虾肉中，含有蛋白质16.4克，脂肪1.3克,碳水化合物0.1克,灰分1.2克,钙90毫克,磷205毫克,铁1.3毫克。青虾还含有人体中不可缺少的多种维生素，是深受广大群众欢迎的珍贵水产品，也是可供出口的水产品。

　　青虾适应性强，分布广，具有食性杂、生长快、繁殖力强等特点。当水温在18℃以上时，便开始产卵。如果环境条件好，饵料丰富，2~3个月就能长成大虾。滆湖的青虾具有较高的产量，1994年青虾的捕捞产量达120.30万千克。但近年来由于水体污染和过量捕捞等原因，使青虾资源受到严重破坏，产量下降。而市场对青虾的需求量却越来越大。发展养殖青虾，大有可为。
　　　　　　　　　罗氏沼虾
罗氏沼虾又名马来西亚大虾，原产于东南亚，是淡水中的一种大型虾类。个体体长体重。罗氏沼虾具有杂食性、生长快等特点，是一种经济价值较高的淡水虾养殖品种。据分析，虾肉中蛋白质含量为18.27％，脂肪含量1.97％，营养丰富，味道鲜美，却易食用，深受广大群众喜爱。我国自1976年引进此虾，90年代后得到了极大的发展。
　　　　　　　黄颡(sāng)鱼
　　黄颡鱼，俗称嘎鱼、黄腊丁、央丝，滆湖地区一般称“昂公”。是江河、湖泊、水库、池塘等淡水水体中分布较广的小型经济鱼类。它个体虽较小，但产量大。其蛋白质含量为16.1％，脂肪为0.7％，是我国常见的食用鱼类。其肉质细嫩少刺，味道鲜美而无鳞，营养丰富，不但有滋补作用，而且还有一定的药用价值，颡鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有祛风、利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症，深受消费者青睐，历来被视作高档鱼类，其成鱼个体在250克左右，非常适合目前我国三口之家消费。黄颡鱼在日本、韩国、东南亚等国家也有巨大的市场潜力，是出口创汇的优良品种。常年市场销售价每公斤在30~40元左右。
黄颡鱼属杂食性鱼类，底栖群居生活，易饲养，冬夏季不需专门的越冬和度夏措施。池养时经驯食，能吃食人工配合颗粒饲料。由于套养数量有限，产量较低，黄颡鱼正由搭配养殖品种上升为主养品种，黄颡鱼适应性强，只要水源充足，水质良好，注排水方便，池底平坦，淤泥较少，不渗水、不漏水的池塘均可进行养殖，面积以3~5亩为宜，水深1.5米左右。
　　黄颡鱼类的背鳍刺和胸鳍刺均有毒腺，为淡水刺毒鱼类中毒性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛，常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀、并引起发烧，患处剧痛半小时至1小时始止。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳖
　　鳖，鳖科。俗名甲鱼、脚鱼。背腹皆披甲，肉富营养，甲可入药。吻突尖长，约与眼径等，覆有柔软的革质皮肤。头部淡青灰色，散有黑点，背甲为橄榄色，边缘有肥厚的裙边，腹面乳白色，指、趾间有发达的蹼，爬行。荀子有“故跬步而不休，跛鳖千里”之说。鳖生活于河流、湖泊、池塘、港汊中，以鱼虾为食。长期以来，鳖主要靠野生捕捞。鉴于野生鳖繁殖率低，生长缓慢，加上滥捕及其它原因，鳖的资源已日趋减少。当前，依赖捕捉野生鳖不仅无法满足国内市场的需求，而且将有资源灭绝的危险。
　　近几年来，我们滆湖地区进行了人工养鳖试验，摸索了不少较为成熟的养殖技术和经验。人工养鳖既可专养又可和鱼混养，且市场售价较高，人工养鳖大有可为。
　　除了以上介绍的这几种特种水产品以外，滆湖地区还进行鳜鱼、鳗鱼、南美白对虾、淡水龙虾、白鱼、胡鲶、鳝鱼等特种水产的人工养殖。

活动：
1、试一试，选择你比较喜欢的一种鱼，模仿上文的介绍，到图书馆、网络等查寻资料，写一篇介绍性的文章。
2、以湖蟹为例，想一想：怎样才能提高滆湖特种水产品的市场竞争力？